(家庭生活) 主婦顏美娟的「抗漲」準備

"CHINA　中國 台北 顏美娟一家 家庭成員：顏美娟和一兒一女。 家庭收入：存款孳息與顏美娟演講收入，每月不超過30000元台幣。 每月開銷：30000元台幣。 　　8月，台北，30多攝氏度高溫。 　　52歲的顏美娟奮力地踩著單車，穿梭在封存熱氣的台北盆地中，像個蒸籠裡的包子，被酷暑逼出滿頭大汗。 　　在台北市區上下班高峰期，騎摩托車與自行車的速度幾乎不相上下。曾為台灣主婦聯盟基金會董事長的顏美娟，平日習慣以自行車代步。從台北公館到家，騎自行車需要15分鐘。這趟可以省下了15元台幣(4元台幣相當1元人民幣)的公交車費，如果是搭地鐵，還要加上5元錢。每個月省下的3000多元車費，顏美娟就捐給了公益團體。 　　在台灣，家庭婦女是捐款的主力，如今她們為了節衣縮食而不敢捐款，社福團體只好東攢西省過苦日子。台灣心路基金會，今年以來捐款額減了兩三成，每月只有四、五百萬元。很多主婦要求暫停捐款，並很為難地說：「物價漲太凶，我真的再也省不出幾百元捐給你們了。」 　　「等一下，給我3分鐘，很快就好了。」一進家門，顏美娟立刻鑽進浴室沖涼。掛鐘的秒針轉了三圈半，她帶著雙頰未拭乾的水珠走回客廳，此時窗外溜進一陣涼風。「沖冷水澡可以讓身體降溫，這樣就不用開冷氣了。」顏美娟說。 　　顏美娟的「計較」，在台行政當局「主計處」的一組數據中可得到佐證。7月份台灣消費者物價指數（CPI）年增率為5.92%，創下台灣地區14年以來新高。其中核心物價年增率為4.06%，也創下12年來新高。 「計劃性消費」 　　在顏家，果盤裡早不見香蕉的身影，取而代之的是低價的芭樂，還有便宜的蘋果和西瓜。 　　不是顏家人不喜歡吃香蕉。去年，一斤香蕉只賣台幣20多元，到了今年，一根香蕉就要台幣10元。 　　再到廚房裡看看，沒有一樣是不漲的。 　　「四海游龍鍋貼」，每個從4元漲到了5元；兩升裝的「林鳳營高品質鮮乳」1個多月前就從128元漲到了143元，至於雞、豬、牛等肉類，更是漲了兩成多。 　　「物價漲，油價漲，就只有你的薪水沒漲」，從2007年底開始，這句流行廣告詞，說出了廣大台灣民眾的心聲。「此時更需要通過計劃性消費，減少衝動及過度消費的慾望。」這是當了30年「家庭煮婦」的顏美娟的應對原則。自從丈夫數年前因病過世後，家庭經濟收入銳減，顏美娟與兩個孩子，主要靠以前的積蓄過日子，一家三口每月生活花費計劃不超過台幣3萬元，這在台北屬於比較節省的月開銷。 　　蔥價在颱風季節特別貴，一斤蔥的售價可以從台幣數十元飆升至300多元，平日一小把蔥，大約15元左右，貴的時候會漲到三四十元，而且量會減少，趕在菜價上漲前，顏美娟習慣把蔥或芹菜切成株狀，放進冰箱冷凍，保鮮期大約一個月，提前做好「抗漲」準備。 　　目前全球糧荒加上穀類價格上漲，台灣的毛豬售價，從每公斤的70多元上漲至100元以上，漲幅高達三成。 　　今年4月18日，台灣近50個素食、動物保護、環保與宗教團體，組成了「蔬食抗暖化行動聯盟」，在4月22日「世界地球日」，邀請百萬人支持「多蔬食，少吃肉運動。」 　　「要產生1公斤的牛肉，必須吃7到8公斤的糧食；1公斤的豬肉，需要4到5倍的飼料；至於1公斤的雞肉，則要吃掉2到3倍的食糧。在肉價大漲的節骨眼上，如果還大魚大肉，就要支出更多費用」。雖然，日常飲食無法做到完全吃素，顏美娟就選擇購買畜牧過程中不注射激素以及經由人道方式宰殺的「快樂雞、健康蛋」，並徹底落實「天天吃蔬果，有肉就沒有魚，有蛋就沒有豆腐」的烹調原則。 　　顏美娟充分發揮巧思，將1公斤的豬肉切成三等分隔餐料理，每天都有不同的變化，例如第一天以蒸煮的方式做成白斬肉沾醬油吃，降低油脂攝取；隔天就切成肉絲點綴與當季時蔬菜炒出一盤大菜，增加纖維攝入量，第三天就切成薄肉片加入菱角與海帶煮成甜美肉湯。每個月只花台幣500元，就可以買到五花肉、小排骨、裡脊肉、裡脊肉排等不同部位的肉品，通過變化菜色達到少吃肉、節省菜錢的目標，又能提升食材的口感與食慾。 　　今年3月起，顏美娟開始享受當「花園農夫」的樂趣。「土地公最知道這塊土地上的人民需要什麼樣的食物，地瓜(土豆)葉就是台灣蔬菜的代表，我把發芽的地瓜(土豆)埋進陽台的花圃裡，只要澆水就可以長得很好，每個月都可以收成兩次分成四餐食用，替孩子們加菜。」 「二手貨」 　　在顏家廚房前，躺著一雙「紅配綠」拖鞋。這雙鞋原分屬於同款式的紅、綠兩雙木屐，在分別丟棄壞掉的「另一半」後，再重新湊成一對。 　　與一般家長不願「讓孩子輸在起跑點」的心態不同的是，顏美娟與先生徹底實踐了「二手衣」育嬰哲學，她的一雙兒女出生之後，都是穿親友鄰居相互交換的「二手衣」養大的。以每個孩子每年約需花費1萬元治裝費算，兩個孩子出生到高中畢業共18年來，省下了近36萬元。 　　現在，顏美娟的大女兒正在念醫學院，平常會將衣物混搭著穿，既能減少購買又可增加變化；至於念研究生的小兒子，只要買幾件價格不超過台幣500元、質量較佳的POLO衫或者襯衫更換即可。 　　顏美娟自己也經常到二手衣商店「掏寶」，6年前，她花了台幣50元買了件八成新的二手鋪棉防水短外套，穿到現在依舊很新；衣櫃中，她那唯一一件「東洋牌」黑白格紋交錯小立領呢絨長大衣，是30年前，她母親花了6000元台幣送給她的大學畢業禮物。「我還會穿上這件衣齡30歲的大衣，大概可以穿到我當阿嬤(台語：外婆)吧！」顏美娟笑說。 　　不論食物與日常用品價格如何攀升，對於用了20年環保袋，習慣帶環保筷外出用餐，只需要兩、三雙材質佳的平底鞋替換著穿的顏美娟而言，穿二手衣、不過度消費，不僅是愛物惜物、實踐環保，也早已化成所有家人的生活習慣。 「節能」 　　油價攀升，萬物齊漲，二氧化碳排放量居高不下，空氣污染也持續惡化。台灣新領導人馬英九上台後，為了提倡「節能減碳」，台灣「行政院」院長劉兆玄主動宣佈，將4600CC的公務車換成2400CC的小車，政府機關也將室內空調冷氣設定在攝氏26至28度，工作人員一進辦公室就脫掉西裝外套，假日出席非正式場合也改穿短袖、少穿西裝打領帶，避免空調過冷，浪費電力。 　　7月1日適逢夏季電價，平均電價漲幅約12.6%，這將使全台七成以上家庭，每月電費多支出81元。為達到「節能減碳」目標，台電公司祭出「電費折扣獎勵節能方案」。「我們家這個月用電量比去年同期還少，電費有6%的折扣喔！」今年初，顏美娟將電冰箱和空調，更換成變頻節能型號，省電達25%，這樣電費不升反降。 　　油價飆升之後，台北市每桶20公斤的瓦斯價格，從804元漲到908元，每戶家庭每年瓦斯費用就多出1000元以上。為省瓦斯，喜歡喝綠豆湯的顏美娟經常在晚上入睡前用冷水浸泡綠豆，早上起床後，就把泡軟的綠豆煮沸後放進悶燒鍋用餘溫悶熟，再放進冰箱冷藏，可以節省2/3的瓦斯。 　　但是在炎熱夏季，兒女們喜歡喝冷飲，她就到台北市販售乾貨知名的迪化街買平均每包6元的紅茶包，加上水費與瓦斯費，平均只要台幣12元，就可以煮出一鍋3000CC的紅茶，加入少許白糖放進冰箱冷藏後，可以連續喝兩天，相當於5瓶在便利商店中，每瓶600CC、售價25元的保特瓶裝飲料，一個月下來，可省下近1600元在外面買冷飲的費用。 　　「媽，有空嗎？家裡好熱，我在咖啡店等你。」電話那頭響起大女兒的聲音，炙熱難耐的7月，女兒偶爾會約媽媽到有冷氣的咖啡店「蹭涼」。 環保旅館 　　今天顏家的晚餐，是台灣藝人林青霞最愛吃的水餃——「興記水餃」。今年6月，林青霞返回香港之前，特地到台北市東門市場大手筆買了2000個「興記水餃」。 　　「這家的水餃煮起來圓潤肥嫩，我吃了好多年了，本來一包幾十元，現在漲到100元，自己買回家煮加上瓦斯費，平均每顆水餃4.5元，有高麗菜、韭菜、韭黃白菜三種口味。」顏美娟撈起剛煮好的數十顆胖水餃，再順手開了兩瓶玉米罐頭，接著打了兩顆蛋倒進水餃湯中，不到三分鐘的時間，香郁濃稠的玉米蛋花湯，與水餃一同上到了客廳的餐桌上。熱氣蒸騰中，顏美娟扯著嗓門，對樓上大喊一聲：「兒子，吃飯了！」 　　「原湯化原食！」顏美娟說，煮過餃子的湯倒掉了太可惜，拿來煮玉米濃湯，既好喝又不會浪費水和瓦斯。算算成本，這頓讓林青霞魂縈夢牽的水餃大餐，再加上獨家調理的玉米蛋花原湯，以每人吃下10顆水餃搭配一大碗500CC玉米湯計算，平均花費不超過台幣60元。 　　吃完晚飯，顏美娟習慣先把用過的餐巾紙擦拭掉碗盤內的過多的油漬，再把菜瓜布泡濕後，用回收廢棄食用油製成的「環保再生皂」上刷一下，就可以產生足夠的泡沫，把一餐飯的碗盤清洗乾淨，不必再花錢購買化學清潔劑。 　　坐在客廳裡休息，顏美娟一直盤算著今年的旅行計劃。報紙上關於環保旅館的風潮報道引發顏美娟的興趣。 　　目前台灣共有2689家旅館，一家中型旅館一周消耗的一次性物品量，約為100個家庭一年的使用量，而住客每日平均用水量為902公升，比一般民眾要高出3倍之多。今年3月，台灣「環保署」公佈了網友票選出的19家「環保旅館」，排名第一的觀光旅館「六福皇宮」，不主動提供牙膏、牙刷、刮鬍刀與梳子，並在客房內放置宣傳單，鼓勵消費者使用環保盥洗包。 　　「現在機票隨著油價飆漲，如果我和女兒到歐洲旅行，兩個人的旅費至少要台幣15萬元，若選擇在台灣旅行，可以住環保旅館，省下4/5的旅費。」顏美娟一邊說，一邊掐著手指頭盤算，能省下多少旅遊費用。 　　「汪，汪」。頂樓傳出了一陣急促的犬叫聲。 　　14歲的Piggy肚子餓了。每天只吃一餐的它，從小就是吃廚餘長大的，顏家吃什麼，它就吃什麼，吃不完的菜湯、肉末，或是吃剩的雞骨頭、豬骨頭，加入剩飯攪拌一下，就成了Piggy的晚餐，也不太需要花錢買飼料餵養它。 　　吃過晚餐的Piggy，還忙著嗅起顏美娟用來放置果皮的廚餘堆肥桶。一個月後，這堆肥就是最好的種花肥料。"