"裡脊肉，黑白芝麻，生菜，雞蛋特點：上海風味菜,成菜黑黃兩色,外焦裡嫩,香鹹辛脆. 用料： 裡脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，雞蛋1個，澱粉25克。 烹飪方法：裡脊肉切成薄片，排松，用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，澱粉 醃10分鐘，將肉片分成兩部分，一邊沾白芝麻，一邊沾黑芝麻。 中火油至七成熱"
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