(美食) 匈牙利牛肉湯

2009/3/25

"匈牙利牛肉湯主料：牛肉(瘦)200克輔料：柿子椒100克胡蘿蔔25剋土豆(黃皮)50克洋蔥(紅皮)25克調料：橄欖油25克鹽3克胡椒2克紅辣椒粉1克匈牙利牛肉湯烹飪方法 1.牛肉切成粒 2.青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿蔔也切成大小相仿的粒 3.鍋燒熱加油，先投入洋蔥粒煸香 4.再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒變色 5.再加入青紅椒粒、土豆粒、胡蘿蔔粒、紅椒粉、百里香 6.牛肉炒至出水後，再收乾汁水，倒入紅酒濃縮一下 7.倒入牛肉湯，用大火燒滾，改用小火煨至牛肉酥爛 8.最後加鹽、胡椒調味即可。匈牙利牛肉湯製作提示牛肉粒大小要一致，要煸炒透。匈牙利牛肉湯營養分析牛肉(瘦)：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養... 柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量豐富，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧... 胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲... 土豆(黃皮)：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100剋土豆含鉀高達300餘毫克。專家認... 洋蔥(紅皮)：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富"

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