(保健醫療) 初夏嘗水果和海鮮做出泰式佳餚
2009/6/29
"如何在初夏做個美艷的人兒?答案是：多吃水果和海鮮。夏天是盛產水果的季節，加上多吃水果的好處人所共知，此時放開胃口大啖水果，健康有益自然不在話下;而海鮮豐富的蛋白質則是肌膚美麗的所在。
水果和海鮮，如何搭配出色，來看看菜式推介：
顏色悅目的湯水菜，泰國淡水魚烏頭魚（也稱齋魚）優美地躺身於黃澄澄的南瓜湯中，身邊是色澤艷麗的木瓜粒、菠蘿粒、紅椒片等，「上了天堂」的魚兒還有此等美麗的優待，真得感謝師傅的手藝。
兩面半煎炸後的腐皮成了「脆皮」，與爽脆的鮮果、鮮嫩的帶子共同構築豐富口感。
曼谷椰青焗海鮮
該是最能體現巴堤雅飲食特色的菜餚了，海鮮品種可謂豐富，大頭蝦、青口、鮮魷、帶子，全是當地海產代表，水果方面就以椰青肉為主，再輔以泰國菜常用的檸檬葉、泰國人參來增香，以紅咖喱汁與椰汁來調味，既有泰菜的特色，又不失清新的感覺。
蝦仁、帶子、黃椒、紅椒等以少許辣椒油帶出材料的鮮爽，再佐以新鮮的火龍果肉，帶來些許的酸甜，令菜餚和味非常。
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